Según el destino que se de al producto, puede hacerse una división entre productos
agrícolas alimentarios y productos agrícolas industriales.
De los alimentarios, los más importantes (por ser la base de la alimentación
humana y de la ganadería), destacan los cereales (trigo, arroz, maíz,
etc.).
No debe confundirse producción agrícola con producción agraria, que
incluye, además de los productos de la agricultura, los de las demás actividades agrarias,
especialmente la ganadería. Otro concepto concluyente es el de la totalidad de
los productos del campo o productos rurales (lo rural).
Estrictamente, la producción rural también
incluye los productos de la industria rural, especialmente los de la industria alimentaria local o tradicional
y los de la artesanía rural.
Tampoco se debe confundir con
la aportación del sector primario a la producción total (PIB o PNB según cómo se
considere), que suele dividirse en los tres sectores de la economía, puesto que el
sector primario incluye, además, la pesca.
Riego y Cultivo
El desarrollo de cualquier civilización
está estrechamente relacionado con el de
Un cultivo es un agro sistema con fines
de producción; depende del hombre mantener en equilibrio los factores bióticos
y abióticos que lo conforman para obtener cantidad y calidad.
Sistema de Cultivo Extensivo
El principal propósito de un cultivo
extensivo es obtener grandes producciones a bajo precio, y sus
principales compradores se encuentran en la industria procesador, comercios y
mercados. Se da en lugares poco poblados donde se dispone de mucha tierra
pero la mano de obra es escasa, así que se emplea maquinaria que realiza gran parte
del trabajo. El cultivo extensivo cuyo precio en el mercado es bajo, se
debe compensar con la cantidad de producción. En estos cultivos las
plantas quedan totalmente a merced de la naturaleza (clima, suelo, plagas) por
lo tanto lo que se siembre debe ser resistente, o buscar que lo sea, un
ejemplo: la inserción de un gen de pescado en el maíz a cultivar, para que éste
resulte inmune al frío. Al final la producción se mide en kilos
de producto por hectárea.
Este sistema conduce al
agotamiento de la fertilidad del suelo, lo que exige tratamientos como la rotación
de cultivos y la aplicación de abonos.
Existen dos tipos de cultivos
extensivos: el que se lleva a cabo por cobertura total y el que se realiza
por surcos, según el requerimiento de la siembra. En el sistema extensivo
por surcos, durante la preparación del suelo antes de sembrar se labran surcos
en la tierra, la distancia de estos surcos y su grosor dependen de cada tipo de
planta. En el sistema de cultivo por cobertura total las plantas ocupan
todo el espacio del terreno y no se aran surcos.
Ferti-Riego
Ferti-Riego
Se trata de incluir nutrientes disueltos en el agua
con la cual se riega un cultivo, de esta manera se puede asegurar que la planta
esté recibiendo exactamente la cantidad de nutrientes que necesita.
Sistemas de Riego
Los métodos principales para el riego de los campos de
cultivo son los riegos por superficie, los riegos por aspersión y
el riego localizado.
Riego por Aspersión
Sistemas mecanizados que permiten la aplicación del
agua en forma de aspersión, de esta manera se asegura un manejo eficiente del
agua. Tiene la ventaja de que se puede aplicar eficientemente en suelos
porosos, profundos o muy accidentados, con gran aprovechamiento del agua.
El Pivote Central es un Sistema
de Riego por Aspersión
Totalmente eléctrico se provee de agua y energía a
través de un sistema de tubería subterránea. Se puede programar para
regar con diferentes velocidades y no requiere de una persona que esté
encendiendo y apagando el mecanismo. En este tipo de sistemas se pueden
manejar nutrientes diluidos en el agua de riego (ferti-riego).
Café y Cacao
Desde 1970, el
papel del café en el sector agrícola de Ecuador ha disminuido. El café fue una
vez el fundamento de la economía de exportación de Ecuador, pero ha sido dañado
por la crisis mundial del café, que ha visto la producción de granos de café disminuir
en los últimos 30 años.Sin embargo, el café es considerado un elemento básico de
la agricultura ecuatoriana y es una de las exportaciones más grande del país
después delos plátanos. La producción de los granos de cacao, otro de los
cultivos más antiguos del Ecuador cultivadas, se ha mantenido estable durante
la última década, probablemente porque los granos de cacao se cultivan para el
consumo interno.
El sector agrícola, que representa alrededor del 14 por ciento del PIB y
el 30por ciento de la fuerza laboral (1,25 millones de trabajadores), se
sustenta en su mayor exportación, el banano. Sustancialmente Debido a su bajo
precio de los no calificados, trabajadores no organizados (trabajadores
bananeros de Ecuador no están sindicalizados y ganar los EE.UU. Aproximadamente
$ 2-3 por día), el Ecuador le confiere un atractivo de la operación para las
empresas de frutas. La industria del banano se enfrenta con dificultades
temporales de producción en 1998, cuando El Niño destruyó gran parte de la
cosecha, pero desde entonces ha con dificultades temporales de producción en
1998, cuando El Niño destruyó gran parte de la cosecha, pero desde entonces ha
recuperado suposición como principal
Caña
Debido a la gran demanda de
azúcar y de alimentos a base de, la producción apenas garantías de la situación
del país como un exportador neto de la caña de azúcar. Gran parte de la cosecha
de azúcar se exporta a países vecinos, pero casi lo mismo es importado por
Ecuador de las naciones vecinas de los Andes.
Arroz
El cultivo de arroz en términos
de explotación es una actividad agrícola muy importante y conocida a nivel
mundial; sin embargo, por ser un cultivo semi acuático tiene una particularidad
en los sistemas de manejo que depende básicamente de la estación, zona de
cultivo, disponibilidad de infraestructura de riego, ciclo vegetativo, tipo y
clase de suelo niveles de explotación y grados de tecnificación. En
el Ecuador el cultivo del arroz se realiza tanto en el invierno o período
lluvioso denominado de secano, como en el verano o período seco dependiendo
exclusivamente de agua de riego.
Flores
Hace aproximadamente una década,
Ecuador repentinamente se percató de su potencial para cultivar y exportar
flores. Ahora ha captado una porción importante del mercado internacional. El
clima es propicio para el cultivo Las condiciones climáticas ideales y los
económicos costos de producción son la ventaja distintiva, y el futuro se
presenta promisorio para la exportación de flores.
Frutas
Se destacan las siguientes
frutas que están empezando hacer exportadas, el mercado de exportación de las
frutas es a Estados Unidos, la Unión Europea, Colombia. Canadá, México, Chile,
Alemania. Israel y Francia.
Maíz
El maíz es la planta cultivada
de mayor interés desde el punto de vista de su origen, estructura y variación.
Solo se conoce en cultivo, y es seguro que no podría subsistir sin los cuidados
del hombre; pertenece a un género en que no hay más que esa especie, y sus
relaciones con otros géneros afines no son claras. En este cultivo se han
desarrollado tipos tan diferentes que permiten sembrarlos desde el Ecuador
hasta los límites de las tierras templadas y desde el nivel del mar hasta los
bordes de las heladas permanentes.
Cebada
Originaria de Asia, pasando a Europa y luego a
América. Los suelos arcillosos son
ideales para el crecimiento. Se desarrolla en clima frio y templado con temperatura
no menores de 6 grados ni mayor de 18°C. Entre las plagas, minador. Los mayores
cultivos los tenemos en las provincias de Cotopaxi y Chimborazo.
Algodón
La producción del algodón se
encuentra localizada en las provincias del guayas y Manabí aunque la segunda
prácticamente observe 2/3 de la producción. Este cultivo aporta al producto
interno sectorial un 0.48% con una población económicamente activa de 3.642
personas. En la actualidad Ecuador exporta entre el 40% y el 50% de la
producción actual siendo el mercado colombiano el principal receptor.
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